【簡單宴客菜】梅菜扣肉

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　梅菜扣肉，是南北都很喜歡的一道菜，不管是自己吃還是宴請都是一道不錯的下飯菜。其實只要提前做好了燒肉，想做【梅菜扣肉】或者什錦酸菜鍋等類菜肴就變得非常簡單。燒肉做法見鏈接：http://home·meishichina·com/space-474991-do-blog-id-268178·html梅菜扣肉也是一道簡單的菜肴。美味自己動手更實惠！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 燒肉400克; 梅菜350克

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 糖一勺半; 雞精適量; 生抽一勺半; 蚝油半勺; 花椒少許

【簡單宴客菜】梅菜扣肉的做法步驟

第一步：梅菜扣肉食材---燒肉。

第二步：梅菜扣肉食材---梅菜。

第三步：蔥姜備用。

第四步：燒肉切成薄片碼好。

第五步：反扣在盤子中。

第六步：炒鍋熱鍋涼油放花椒炸香撈出，在放入蔥姜煸香。

第七步：放入攥幹水的梅菜翻炒。

第八步：反複翻炒梅菜，然後放入生抽和蚝油和糖翻炒。

第九步：然後加入高湯煮2分鍾左右。

第十步：然後倒入肉上，上面在撒少許蔥姜。

第十一步：放入蒸鍋蒸30分鍾。

第十二步：蒸好的梅菜扣肉把湯倒入炒鍋。

第十三步：把梅菜扣肉上面放一個空盤，反扣在幹淨的深盤中。

第十四步：然後把湯汁燒開後調入雞精勾薄芡汁。

第十五步：然後把芡汁淋在燒肉上。

【簡單宴客菜】梅菜扣肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、燒肉提前燒好放入冰箱，想什麼時候吃就什麼什麼吃。
2、梅菜看自己口味可以選擇不同的梅菜。
3、一定要加點糖菜更好吃。
4、梅菜扣肉的鹽要比炒菜的要稍微多一些。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜粵菜

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