奶黃餡
菜式簡介
小耿同學對于這個“黃”有著莫名其妙的喜歡，蟹膏爲蟹黃，蝦膏爲蝦黃，魚籽叫魚黃，鹹鴨蛋的蛋黃這些東西一律來者不拒，上次買了點奶黃包一人包幹了，只因爲裏面有“黃”，雖然此黃非彼黃，一樣愛不釋口，那我這個做媽的只有好好學習，仔細研究了!集大衆的智慧加了點自己的想法終于做出這獨一無二的奶黃餡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1只
- 黃油50克
- 奶粉30克
- 輔助料
- 澄粉20克
- 低粉40克
- 調味料
- 白糖50克
- 淡奶油適量
奶黃餡的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：黃油室溫放軟打發。
第三步：加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。
第四步：再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。
第五步：低粉過篩加入。
第六步：拌勻上籠蒸30分鍾左右，中間隔10分鍾拿出來攪拌一次。
第七步：放涼就可以用了。
第八步：香氣撲鼻的奶黃餡就做好了。
奶黃餡做法技巧/竅門/補充說明：
1·淡奶油的加入因爲我也是隨意倒了點，可以在做得時候先少許加
入在低粉篩入後如果太幹可以再慢慢加進；
2·要求比較完美的可以在奶黃餡放涼後再過篩一遍，吃口更細膩；