洋蔥炒牛肉

美食達人@落花丟丟

第一步：牛肉洗淨瀝幹水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，爲的是鎖住牛肉本身的水分。

第二步：快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

第三步：姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。

第四步：鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味。

第五步：撈出瀝油。

第六步：鍋中留少許油，大火爆香姜末。

第七步：轉小火，下洋蔥牛肉。

第八步：倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉洋蔥蔥

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