廣式臘肉豆腐盒

菜式簡介
　　臘肉在南方常見，北方人吃的不多，
　　這其實與南北方的天氣不同有很大關系。
　　long long ago，南方天氣熱，沒有電冰箱，肉放不住，
　　于是南方的勞動人民發揮了聰明才智，把鮮肉製做成臘肉保存。
　　
　　豆腐在北方人的餐桌上常見，相對而言南方人吃的少些。
　　這也與南北方的天氣不同有關系。
　　北方冬天時天氣寒冷，蔬菜在冬天時沒有産出，
　　于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了，
　　就是在交通運輸發達和大棚蔬菜産量豐富的現在，
　　大冬天的時候青菜齁齁滴貴，北方人在冬天還是常吃豆腐。
　　
　　記得有句俗話叫千滾豆腐萬滾魚，是指豆腐耐炖，
　　其實豆腐常做的方法還真是炖著吃，雪裏紅炖豆腐、魚炖豆腐，反正各種炖。
　　吃夠了炖豆腐的人可以試試我的煎炒豆腐的做法，
　　當南方的臘肉遭遇北方的豆腐，加上我們的小廚藝，
　　試一試這道非常接地氣的，做起來不費勁吃起來很費飯的廣式臘肉豆腐盒吧。