平底鍋手工蛋卷（玉米油版）
菜式簡介
這是我自己小改了美食家中前輩的方法做成的，原方用的是黃油，我沒有所以用了玉米油代替（以後有條件試試黃油，我想應該更酥脆吧），做的過程真是蛋香四溢，這顔色和香氣很大程度上得歸功于婆婆家養的土雞蛋（我也試過超市裏買的土雞蛋，顔色就要差很多啦），成品沒有超市裏買來的蛋卷脆，但絕對比它香，口感也不錯，特別是出鍋卷好後剛涼那會兒，還比較脆的，放置一會兒後，會有點回軟，但還是很香甜。不過熱量有點高哦，減肥的美女們慎做，兒子很喜歡，幾乎都是我做一根他吃一根的，偶一爲之，總不算爲過吧
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米油適量
- 白糖適量
- 雞蛋適量
- 低粉適量
- 熟黑芝麻適量
平底鍋手工蛋卷（玉米油版）的做法步驟
第一步：容器中倒入玉米油（差不多炒一個菜的量），加入4小勺白糖（調料勺），打勻。
第二步：加入一個雞蛋。
第三步：雞蛋打散，打至白糖溶化。
第四步：篩入低粉（一點點加入，以免過多，蛋糊稍微稀點容易攤簿），加入黑芝麻。
第五步：攪拌均勻。
第六步：平底鍋不放油小火加熱，放一勺蛋糊，用勺子攤得盡量簿。
第七步：一面煎黃。
第八步：翻面再煎。
第九步：兩面都煎黃後，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子壓幾秒鍾。
第十步：定型後，涼了就可以吃了（這時吃最香咯）。
平底鍋手工蛋卷（玉米油版）做法技巧/竅門/補充說明：
1、煎時要用小火，要有耐心哦。
2、如果煎第二片來不及攤簿，可以先關火，等鍋稍涼了再倒蛋液攤開。
3、拿出來卷的時候要快點哦。
菜譜標簽：小吃