蝦仁玉米三丁

美食達人@楓雪醉聽泉

菜式簡介
　　一道色彩缤紛的清爽小炒，菜的鹹香融合玉米原有的清甜，搭配嫩滑的蝦仁，口感豐富，老少皆宜。

第一步：煮鍋燒水，倒入玉米和青豆焯至斷生

第二步：玉米青豆瀝幹備用，胡蘿蔔切丁，蒜切片

第三步：蝦焯水，去殼和蝦線

第四步：熱鍋下油，倒入蒜片大火爆香

第五步：倒入胡蘿蔔和蝦仁翻炒3分鍾

第六步：倒入玉米和青豆翻炒均勻。加入1勺料酒、1勺海鮮醬油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉

第七步：大火翻炒2分鍾，加適量鹽和雞粉調味，炒勻關火

第八步：成品圖

第九步：成品圖

蝦仁玉米三丁做法技巧/竅門/補充說明：

1· 沒有味啉可用1/2匙糖替代。
2· 這次買到的是熟蝦就直接炒了。如果是生蝦，先去殼和蝦線，用鹽、料酒和澱粉抓勻腌10分鍾再炒。

相關食材：蝦蝦仁玉米

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