萬能韓國泡菜醬汁

1、蔬菜需在粗鹽水裏泡軟，蔬菜可在發酵之前加入，用醬汁將蔬菜塗抹均勻。
2、蔬菜也可在醬汁充分發酵後加入，這種適合于直接使用，蔬菜不宜太大，也需要在粗鹽水中泡軟。
3、發酵時間取決于溫度，可以根據情況適當調節時間，大約3到5天比較合適。
4、可以不加紅蔥頭，加些韭菜更是十分美味。
5、辣椒粉最好是韓國辣椒粉，顔色較爲紅，且辣味適宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗細混合使用。
6、小魚幹可用蝦醬代替，或者加些蝦幹或新鮮海鮮，也可不加。
7、若覺得麻煩，也可以把材料用攪拌機打碎，用手切成小丁吃時比較有口感。
8、糯米糊最好稍微稠一點，因爲蘋果和梨還有蔬菜都會出水。