韓國泡菜秘製五花肉卷
美食達人@菁廚樂園
菜式簡介
最近由于天氣太熱，吃流體食物又比較多，以至于對肉類頗受感冒。可炎炎夏日，怎麼吃肉才更開胃呢？突然覺得自己好久沒做韓國泡菜秘製五花肉卷了，老公也覺得不錯，呵呵～那就來這道菜吧。
韓國泡菜秘製五花肉卷辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味，還肥而不膩，沁著絲絲甜辣香味。美味開胃，非常下飯，讓人禁不住要多添碗米飯，大家不妨也來嘗嘗。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 韓國泡菜適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 香菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 佐料適量
- 香油適量
- 胡椒粉適量
- 老抽適量
韓國泡菜秘製五花肉卷的做法步驟
第一步：把買回來的五花肉洗淨，放進燒開水的鍋裏，加入姜、八角，在清水裏煮30分鍾；第二步：把買回的韓國泡菜，切片，用一個樂扣保鮮盒裝起來放進冰箱保鮮那一層冰一下；第三步：把煮好的五花肉出去盛盤，瀝幹水備用；第四步：熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面放進油鍋裏，把豬皮的一面煎成金黃；第五步：在煎的過程中適當的把五花肉立起來，使其更好地把五花肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時候吃起來才肥而不膩；第六步：把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋裏煎出來多余的油倒出一點，留一點在鍋裏備用；第七步：將五花肉切成1厘米左右的肉片；第八步：把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裏，大火燒熱，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，蓋上鍋蓋中火焖1分鍾，使其爆出香味；第九步：打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、耗油、糖、佐料、精鹽，加上鍋蓋小火焖15分鍾，使其更加充分入味；再打開鍋蓋，加入適量雞精、胡椒粉、香油，轉爲大火，使其充分收汁。第十步：從冰箱取出韓國泡菜鋪平在盤子裏，放上秘製好的五花肉片；第十一步：然後用韓國泡菜將秘製五花肉包裹成卷；第十二步：取出洗淨的一根香菜，放在韓國泡菜秘製五花肉卷下面；第十三步：把香菜的兩頭系上即可。第十四步：一道甜辣香味，肥而不膩，葷素搭配的層層美味是不是很讓您唇齒留香啊？！
