咖喱土豆煲

美食達人@黎曉柔

菜式簡介
　　媽媽的咖喱土豆從來都是切絲的，但因爲看漫畫或是食譜大多都是切塊的。原來我媽媽是個急性子，等那些塊狀土豆熟是一件比登天還難的事情。于是我找了個機會露兩手給媽媽看看，哈哈，看她一直吃覺得好高興。希望還能做更多好吃的給媽媽吃。

第一步：土豆，紅蘿蔔，洋蔥切塊，土豆泡過兩次水後備用；瘦肉切絲或切丁；大蒜切末。

第二步：熱油後，蒜末爆香個5、6秒。

第三步：瘦肉下鍋翻炒直至肉的顔色都變了，喜歡吃有點焦的同學可以再翻幾下。

第四步：然後加入紅蘿蔔切塊下去炒，翻個一分鍾。

第五步：再加入洋蔥翻炒，這時候可以適當的加入一些鹽巴，因爲到了後面總的分量挺大的，鹽巴的多寡不好掌控，我選擇一點點的加。

第六步：土豆可以下了，翻炒幾下後再加入適量的鹽巴、味精和稍微多一點的咖喱粉，迅速翻炒。

第七步：之後加入牛奶，繼續翻炒，蓋上鍋蓋焖個幾分鍾。

第八步：倒入砂鍋，開中火讓它到小滾，之後蓋上鍋蓋，轉大火直到鍋蓋小孔的氣冒得很急促時關火。

第九步：開飯前再打開鍋蓋就是一道非常美味而且入口即化的咖喱土豆煲哦~~

咖喱土豆煲做法技巧/竅門/補充說明：

因爲我做菜比較憑感覺，所以大多的食材和配料都是“適量”，請見諒。

土豆的分量按家裏人口和砂鍋大小拿捏，紅蘿蔔、洋蔥分量各是土豆的三分之一。

我家兩個老人家不敢吃辣，所以我只加了咖喱粉，喜歡辣的同學不妨多切點辣椒或是放些辣椒粉提味。

相關食材：土豆咖喱

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