炝炒扁豆絲

菜式簡介
　　小的時候我家院子裏每年都種這種貓兒頭扁豆，開著小白花，也不用精心的護理，到時候還能收獲好多扁豆，稱得上是綠色食品了。
　　扁豆的營養成分相當豐富，[性能]味甘，性微溫。能健脾除濕用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫；婦女脾虛帶下；暑濕爲患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。