生拌紫甘藍

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素，纖維素能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，利于減肥；紫甘藍還有強生健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。紫甘藍最後還有能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能預防感冒和咽喉疼痛的功效
　　
　　另外紫甘藍食用時最好是生吃，這樣營養不會被破壞，而且口感也十分的脆嫩清香

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紫甘藍6片

輔助料: 鹽適量; 醋適量; 糖適量; 香油適量; 辣椒油適量; 味精適量

生拌紫甘藍的做法步驟

第一步：紫甘藍一顆

第二步：將紫甘藍剝皮洗淨（用淡鹽水稍泡一下，起到殺菌消毒的作用）

第三步：再將紫甘藍葉切成細絲

第四步：在切好的紫甘藍絲灑上一些鹽稍腌製一會，（會出一些水份）

第五步：這時候准備調料汁：將醋、少許的鹽、糖、香油、辣椒油、味精兌在一個碗中拌勻

第六步：把腌好的紫甘藍絲擠掉多余的水份後擺盤裝好

第七步：把調料汁澆在紫甘藍絲上即可

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：紫甘藍甘藍

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