中種葡萄幹吐司

美食達人@xcjxchenqin

菜式簡介
　　這次的面包用的是網上美食家100%中種北海道面包的配方，只是我加了點葡萄幹。

第一步：將中種面團所有材料混合，揉成光滑面團。

第二步：發酵至2~2·5倍大。

第三步：將中種面團撕成小塊後加入主面團裏除黃油外的全部材料，揉至面團光滑後加入黃油揉至出膜，再繼續發酵10分鍾。

第四步：發好的面團分割成三等份，滾圓，松弛15分鍾（該步驟圖沒拍），取松弛後的面團，擀成橢圓形。

第五步：翻面後卷起，再松弛10分鍾。

第六步：再擀成長條狀。

第七步：用水泡好的葡萄幹，泡軟後用紙吸幹表面水分。

第八步：在擀好的面團上撒上適量的葡萄幹。

第九步：卷起2~3圈。

第十步：整好形放入吐司盒中。

第十一步：發酵至8分滿。

第十二步：刷上蛋液。

第十三步：入烤箱180度35分鍾，15分鍾後加錫紙，我這次蛋液刷多了，顔色太深。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹吐司

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