糖漬金桔

美食達人@天使落凡塵

菜式簡介
　　過年去山東就看到迎春花開的很好了，可是回來到現在這鬼天氣一會一變臉，真是讓人郁悶，這幾天又冷的和冬天一樣，期待許久，我們這裏怎麼就不下雪呢？一直等著春暖花開帶寶寶出去踏踏青，卻因爲天氣擱淺，等不到繁花似錦，那麼就讓花兒在杯中綻放吧！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 金桔500克

輔助料: 清水適量

調味料: 白砂糖50克; 冰糖70克; 食鹽少許

糖漬金桔的做法步驟

第一步：准備好原料。

第二步：將金桔用淡鹽水浸泡1-2小時。

第三步：取金桔等距離劃幾刀，壓扁成花朵狀，中間不要切斷，用牙簽將籽取出來。

第四步：取一幹淨容器，碼一層金桔撒一層白糖，密封冷藏3、4天。

第五步：至瓶中砂糖全部融化即可。

第六步：鍋裏倒入約一碗清水，放入冰糖。

第七步：倒入腌製好的金桔。

第八步：大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可重新裝瓶密封隨用隨取。

糖漬金桔做法技巧/竅門/補充說明：

營養價值:金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作爲食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴。
功效:理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒龈腫痛者忌食。
平時可取些沖水喝，不含防腐劑，請盡快飲用。

菜譜標簽：下午茶甜品飲品

相關食材：金桔

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