客家小炒

美食達人@素手煮羹

客家小炒封面圖

菜式簡介
　　這道菜非常下飯，有興趣的朋友可以做做看，很好吃滴，爲什麼叫客家小炒，是因爲此道菜來源于客家人的手藝。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 五香豆幹適量; 豆豉少量; 紅辣椒兩只; 大蒜數支; 小芹菜數支

調味料: 醬油少許

客家小炒的做法步驟

第一步：五香豆幹切條。

第二步：蔥切段，蒜切塊。

第三步：小芹菜切段。

第四步：幹紅辣椒。

第五步：少量豆豉。

第六步：五花肉切片。

第七步：將上面材料准備好後,鍋裏放油,將辣椒,豆幹與肉先下鍋炒,先大火後小火,等到肉顔色變深,再加其它材料。

第八步：豆幹爆香,肉的顔色轉黃後可以加大蒜頭與芹菜,還有豆豉,注意哦,鹽要少放點,因爲豆豉有鹽,然後放點老抽上色,不需要放生抽,因爲生抽鹹·等到全熟後再把蒜苗放進去,因爲蒜苗比較容易熟,後放菜的顔色好看。

菜譜標簽：老人午餐素菜春季食譜客家菜

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