返回

青蘿蔔肉餡麥穗包子

美食達人@lyjjxx
青蘿蔔肉餡麥穗包子封面圖

菜式簡介
  喜歡吃帶餡的食品,主要是省事,連菜帶飯都有了,早上去早市看見有賣青蘿蔔的,就買了一個,買的時候還沒有打算怎麼吃,到要做中飯的時候想起來買的那個青蘿蔔,想了一下幹脆晚飯就包青蘿蔔肉餡包子吧。說幹就幹吃過午飯我就開始和面,把面發上。其實我也是頭一次用青蘿蔔做餡的,因爲我問了那個賣肉的,她也說青蘿蔔可以用來包餡的,很好吃的,以前吃青蘿蔔也就是蘸醬吃或者腌鹹菜。這次就換一個吃法吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
面粉500克
肉餡400克
青蘿蔔600克
輔助料
木耳30克
調味料
適量
適量
山楂酒6克
蝦粉3克
十三香3個
30克
20克
生抽適量
黃豆醬一湯勺
雞精少許
酵母6克
香油適量
少許

青蘿蔔肉餡麥穗包子的做法步驟

  • 第一步:水280g,酵母6g,糖少許,面粉倒入面包機中,按和面10分鍾,和好後安發面團發酵。
  • 第二步:調料;
  • 第三步:剁好的肉餡,邊上那個碗裏裝的是自己釀製的山楂酒,去腥效果很好,還可以使肉更加滑嫩;
  • 第四步:青蘿蔔,木耳,和蔥姜
  • 第五步:蘿蔔去皮用插板,插成細絲
  • 第六步:蔥姜,木耳切碎末;
  • 第七步:肉餡先放少量水用筷子順一個方向攪開,加入配料中的各種調料,繼續攪拌;
  • 第八步:辦好的肉餡在放入蔥末,香油,備用;
  • 第九步:鍋裏放水,放入插好的蘿蔔絲焯一下去掉蘿蔔中的辣氣;
  • 第十步:焯好後撈出,
  • 第十一步:放入冷水投一下;
  • 第十二步:擠幹裏面的水分備用
  • 第十三步:將材料11放入材料8中攪拌均勻
  • 第十四步:面已經發好了;
  • 第十五步:在案板上揉成團,松弛5分鍾。
  • 第十六步:面搓成長條,用手揪成均勻的劑子
  • 第十七步:擀成中間稍厚的圓皮;
  • 第十八步:開始包了,裏面裝上大大的餡
  • 第十九步:捏成麥穗形狀;
  • 第二十步:饧好的包子擺在抹好油的蒸屜上,中間留出縫隙;
  • 第二十一步:涼水入鍋開大火12分鍾就熟了,再虛5分鍾即可;
  • 第二十二步:出鍋裝盤。
  • 第二十三步:沾上蒜醬就可以吃啦。鮮味十足啊。LG和兒子是贊不絕口,竟沒有吃出來是什麼餡的,,,,,
  • 青蘿蔔肉餡麥穗包子做法技巧/竅門/補充說明:

    1,蘿蔔插好後必須要用開始焯一下,避免辣氣。影響口感。
    2,肉餡放少許水,順一個方向攪拌,讓肉上勁,吃起來口感好;

    相關食材:肉餡蘿蔔青蘿蔔

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM