豆沙鍋餅

美食達人@塵歡

豆沙鍋餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 中筋面粉200克; 滾開水100克; 冷水65克

輔助料: 豆沙適量

調味料: 鹽適量

豆沙鍋餅的做法步驟

第一步：原料備用。

第二步：滾水用繞圈的方式倒入面粉中，以免滾水集中在定點。用筷子不停的攪拌，呈松散的面團狀即可。

第三步：接著倒入冷水，用筷子混合均勻。

第四步：此時即成爲濕黏的面團。

第五步：取出面團，放在工作臺上，並用手繼續搓揉。

第六步：成團即可，蓋上保鮮膜，放室溫下松弛30分鍾。

第七步：將大面團分成均勻的5份。

第八步：先用擀面棒擀成圓的薄的面皮（忽略我的擀面技術）。

第九步：將面皮直接攤在平底鍋上，用小火烙。（也可在鍋底刷入少量的油）當面皮定型，即可鏟出。

第十步：將豆沙均勻的攤在面皮上。面皮上下左右對折，包住豆沙餡料。

第十一步：折好的餅備用。

第十二步：油鍋燒熱，中小火煎。

第十三步：煎到兩面金黃即可。

菜譜標簽：糕點早餐本幫菜江浙小吃

相關食材：豆沙

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