曲奇餅幹

美食達人@溪琪麻麻手作

耗時/難易度: 口味香草; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低粉200克; 黃油135克; 糖粉65克; 砂糖35克; 雞蛋液50克; 香草粉10克; 可可粉3克; 泡打粉5克

曲奇餅幹的做法步驟

第一步：所有材料稱好備用

第二步：黃油室溫軟化，用電動打蛋器打至順滑

第三步：加入糖粉和砂糖，低速打勻，至體積增大

第四步：分三次加入雞蛋液

第五步：繼續用打蛋器低速打勻

第六步：用網篩篩入低粉、香草粉、泡打粉

第七步：攪拌均勻

第八步：將拌好的面糊分成兩份，另一份加入可可粉

第九步：拌勻後，分別裝入裱花袋中

第十步：在烤盤上擠出形狀

第十一步：烤箱200℃預熱10分鍾，放入擠好的餅幹180℃烤10分鍾，再160℃烤5分鍾，晾涼即可

曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、裝裱花嘴的口不能剪的太大，因爲面糊比較厚，會把裱花嘴一起擠出；而太小，面糊會滲到裱花嘴周圍，到最後就擠不出了
2、這裏介紹一個面糊裝裱花袋的簡單方法，找一個大小適中的杯子，將套好裱花嘴的裱花袋套上，再倒入面糊就很方便了
3、擠出面糊的時候，如果感覺有些費力就對了，要是很輕松說明面糊太稀了，烤出來的餅幹花紋不明顯

菜譜標簽：烘焙曲奇

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