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鹹蛋黃焗南瓜

美食達人@香菜
鹹蛋黃焗南瓜封面圖

菜式簡介
  某日,家裏的皇帝(光動嘴不動手的主)想吃南瓜了,上市場溜哒一圈,不出意外的買回來了,蒸上兩個鹹鴨蛋,南瓜切成條兒,蒸一蒸再煎一煎(炸的也行,我不喜歡炸東西,怕濺油,所以能用煎來處理的我絕對不會去炸),蛋黃糊裏再滾一滾,不論是下飯,還是伴酒,都十分的合適。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
南瓜500克
鹹蛋黃2個
輔助料
蒜蓉適量
調味料
食油適量
生抽適量

鹹蛋黃焗南瓜的做法步驟

  • 第一步:老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。
  • 第二步:切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鍾。
  • 第三步:切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鍾。
  • 第四步:蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉,拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
  • 第五步:鹹蛋黃壓成泥狀。
  • 第六步:坐鍋熱油,下南瓜煎至表面金黃微脆後鏟起備用。
  • 第七步:鍋內留底油,倒入蒜蓉煸香。
  • 第八步:倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
  • 第九步:倒入煎好的南瓜,翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃,倒入適量生抽調味即可。
  • 相關食材:蛋黃鹹蛋黃南瓜

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