鹹蛋黃焗南瓜

美食達人@食神揚帆

菜式簡介
　　色澤金黃、外酥裏嫩、先甜可口、綠色健康。

第一步：將南瓜去皮洗淨切成塊或者條

第二步：鹹蛋去殼洗淨表皮的粘液，之後放入小盤蒸熟大約5分鍾左右即可（注意買鹹蛋的時候要買新鮮沒有異味的即可）

第三步：將蒸好的鹹蛋擀成粉末裝，之後調味放入鹽、白糖、雞粉、

第四步：將鍋中放入清水再放入切好南瓜水大約剛好沒入南瓜即可

第五步：水燒開時把南瓜撈出來過一下冷水把南瓜用冷水沖涼之後控幹水分上勻澱粉倒在漏勺裏抖動幾下把多余的澱粉抖掉。

第六步：把油燒至120度，如果不知道油溫的朋友可以放一個在油鍋裏面試一下如果南瓜飄起來時油溫剛剛好

第七步：油溫燒熱之後放入南瓜炸呈金黃色即可撈出，如果不知道南瓜熟還是沒有熟可以用筷子紮一下如果紮不動是沒有熟、如果剛剛紮透可以撈出，如果一紮就透那證明炸過火了

第八步：把炸南瓜的油倒出時鍋中留有底油放入鹹蛋末攪出沫子

第九步：放入南瓜翻炒均勻即可

鹹蛋黃焗南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

在把南瓜和鹹蛋炒均勻時千萬要注意不要把鹹蛋炒黑了

相關食材：蛋黃鹹蛋黃南瓜

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