祛濕湯——藥材淮山炖老鴨湯

美食達人@evanfish

菜式簡介
　　南方春天的天氣特別潮濕，所以家裏都常常會做祛濕的膳食。
　　淮山是祛濕的良藥~最重要的是，它無論做甜或鹹的膳食都好吃！可以用炒的，煮的，炸的……等等，方便。
　　再加上祛濕的藥材（內有赤小豆，茯苓，熟茯苓，蓮子，薏米，扁豆等），加上香噴噴的鴨肉，簡直是一款無湯能敵的祛濕湯！~

第一步：材料准備！

第二步：煮沸水後，先倒入藥材煮10分鍾。

第三步：趁空，淮山切成滾刀塊，鴨肉淖水待用。

第四步：待水燒開後，再倒入淮山和鴨肉，煮約半小時。

第五步：OK！上湯咯~~

祛濕湯——藥材淮山炖老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·鴨肉一定得淖水，去掉一些髒東西或者是血什麼的。
2·鴨肉可以切成小塊或者留整塊都行，最重要的是淖水。
3·藥材一般去市場的藥材店，和老板說買點煲湯祛濕的藥材就ok了~
4·藥材洗過後，先倒入煮沸的湯水裏煮，不然它的味道出不來那麼快。

相關食材：淮山

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