栗子淮山豬骨湯

菜式簡介
　　秋日起栗子上市，新鮮香醇，另外“栗子益氣、厚腸胃”。佐以中藥淮山，能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力，陳皮理氣行滯。此湯不但湯味醇香鮮美，且能補腎氣，益腰膝，養腸胃，止泄瀉，縮小便。在這陰雨日下爲男女老少皆宜的湯品。
　　材料：鮮栗子20-30個、淮山50克、枸杞10克、豬骨頭500克、生姜3片。
　　做法：栗子去殼去皮，淮山、枸杞，陳皮洗淨，稍浸泡，豬骨洗淨“飛水”。然後一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2小時，快煲好是放入枸杞，放鹽調味。