果醬蛋糕卷

美食達人@豆豆寶0622

果醬蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　簡單又可愛的造型，深受小朋友們喜歡。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 牛奶55克; 白糖35克; 鹽1克; 玉米油45克; 低筋面粉60克; 玉米澱粉5克

果醬蛋糕卷的做法步驟

第一步：牛奶加入油，攪拌均勻

第二步：加入過篩後的面粉，上下翻拌均勻無顆粒

第三步：蛋白蛋黃分離。蛋黃打散，加入面糊中，上下翻拌均勻無顆粒

第四步：蛋白加入幾滴白醋，澱粉5克，打至幹性發泡。(提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就是幹性發泡。)

第五步：盛1/3蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌均勻

第六步：再把蛋白全部倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻

第七步：倒入烤盤，在桌上震兩下，把內部的大氣泡震出來

第八步：烤箱預熱，180度，第二層，15分鍾。取出後立即倒扣，撕油紙

第九步：塗抹山楂果醬，卷起

菜譜標簽：下午茶烘焙蛋糕卷

相關食材：果醬

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