＃信任之美＃酸甜桔子果醬

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　沒錯！就是這種醬
　　去年做了個桔子醬山藥泥
　　橙白撞色相當驚豔
　　好多朋友追著問做法
　　熬醬其實並不難
　　但是還是有朋友失敗
　　這次把詳細步驟發出來
　　趁著應季的桔子大量上市
　　希望大家都能熬出無添加的桔子醬
　　用來抹面包做夾心甚至沾饅頭
　　各種腦洞大開的吃法都可以

耗時/難易度: 口味果味; 工藝醬; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 桔子500克

輔助料: 冰糖150克（白砂糖）

＃信任之美＃酸甜桔子果醬的做法步驟

第一步：盡量選大一點的桔子，不然到下一步你會哭的，先把桔子外皮去掉

第二步：這一步一定要有耐心，去掉桔子內皮，所以喊大家一定要選大點的桔子，那些白色的筋絡不去除會使桔子醬有苦味

第三步：加入糖靜置半小時，半小時後會出很多水

第四步：不需要另外加水，用不鏽鋼容器或者砂鍋玻璃鍋來煮桔子，忌鐵鍋

第五步：待燒開後調中小火慢慢熬，熬的過程中桔子會散開，所以不需要另外打成泥，期間經常用勺子攪動防止糊底

第六步：大約要熬上一個小時左右，醬變得濃稠就關火，待冷卻到室溫裝進密封罐子

第七步：放在冰箱密封冷藏後，醬會變得更加濃稠粘潤

＃信任之美＃酸甜桔子果醬做法技巧/竅門/補充說明：

不建議大家減糖，糖份的加入有助于果膠的析出，
另外桔子本身有酸度，不建議再加檸檬汁進去

菜譜標簽：兒童甜品快餐早餐果醬

相關食材：果醬桔子

答配菜譜：桔子與果醬的做法

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