炒空心菜梗子

美食達人@甜好糖

菜式簡介
　　熱辣辣的夏天影響食欲，怎樣在這個減肥的好時機通過飲食來控製體重，現在正是空心菜平靓正的季節。空心菜做法多樣，而且炒出來的空心菜梗子清脆又爽口，簡單又快速。我昨天做的是把葉子摘下來，炒一份梗子，炒一份葉子，哈！

第一步：把空心菜的葉子摘下來，就變成這樣光禿禿的梗了，在切之前要用刀把梗用力拍扁。這樣才好入味，也可以像手撕白菜那樣，一條條撕成碎片。

第二步：配料很簡單，海天椒，喜歡吃辣的可多放點，我放過空心菜梗和辣椒1：1的比例，超辣。大蒜，現在大蒜不一般的貴。一起切碎。

第三步：熱鍋入油，一定要燒到冒煙，這樣炒起來才會綠油油的，不斷翻炒，炒到變色了就放辣椒和蒜。炒軟後放鹽和味精。不用加水，起鍋裝盤就行。

第四步：葉子也這樣炒，一菜兩吃，雖然沒什麼技術含量，是不是很家常很實惠呢。葉子也可以用來加豬肝做湯。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：空心菜

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