橙汁蛋糕卷

美食達人@豆豆寶0622

橙汁蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　簡單的蛋糕卷，抹上番茄果醬，酸甜可口，超級好吃！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 橙汁55克; 糖25克; 鹽1克; 玉米油45克; 低筋面粉60克; 玉米澱粉5克

橙汁蛋糕卷的做法步驟

第一步：面粉過篩，蛋白蛋黃分離。橙汁加入油，攪拌均勻。

第二步：篩入面粉，上下翻拌均勻無顆粒。

第三步：蛋黃打散，加入面糊中，上下翻拌均勻無顆粒。

第四步：蛋白加入幾滴白醋，澱粉5克，打至幹性發泡。

第五步：盛1/3蛋白到蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

第六步：再把蛋白全部倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

第七步：倒入烤盤，在桌上震兩下，把內部的大氣泡震出來。烤箱預熱，180度，第二層，15分鍾。

第八步：取出後立即倒扣，撕油紙。

第九步：塗抹番茄果醬，卷起。

橙汁蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

因爲橙汁和果醬都是甜的，所以我只放了25g細砂糖。

菜譜標簽：下午茶烘焙蛋糕蛋糕卷

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