美味尖椒兔

美食達人@zhengzhen99

菜式簡介
　　兔肉質地細嫩，味道鮮美，含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沈積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
　　我是重慶人，喜歡吃辣的，簡直就是無辣不歡，今天做的這個兔肉其實嚴格來說不算是尖椒兔，我是用青椒加小米辣來做的，相當的辣啊，男朋友吃了直呼辣，嘴巴都被辣歪，很過瘾的。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 兔肉500克

輔助料: 青椒250克; 小米辣50克

調味料: 生粉適量; 蒜瓣10顆; 花椒適量; 雞精適量; 味精適量; 鹽適量; 郫縣豆瓣醬適量; 香蔥適量; 色拉油適量

美味尖椒兔的做法步驟

第一步：兔肉洗淨去血水，我是在超市買的剁好的，將兔肉改小塊，這樣比較入味。

第二步：在清洗幹淨的兔肉中加入適量的鹽和生粉抓勻，腌漬30分鍾。

第三步：鍋裏加入適量的水煮開，將腌漬好的兔肉煮5分鍾，這個時間兔肉也差不多煮熟了。

第四步：將青椒切丁，小米辣切碎待用。

第五步：將蒜瓣攔腰切三段，准備好花椒，香蔥切碎。

第六步：鍋裏加入適量的色拉油，倒入青椒、小米辣煸炒，感覺青椒綿軟就可以了，盛出備用。

第七步：另起鍋加入和平時炒菜一樣多的色拉油，將兔肉倒入翻炒，並加入一勺豆瓣醬進行翻炒。

第八步：加入6中炒好的青椒、蒜瓣、花椒、香蔥翻炒一會，最後加入適量雞精、味精和鹽。

第九步：起鍋，做好了，有紅有綠，很漂亮哦，也很好吃，喜歡辣的童鞋千萬不要錯過哦。

美味尖椒兔做法技巧/竅門/補充說明：

1、生粉不要加得太多，以免煮的時候成漿糊，不容易煮熟。
2、炒辣椒的時候很嗆鼻，最好窗戶都打開，通風。
3、裏面的蒜瓣也是很好吃的，喜歡吃蒜的朋友可以試一試。
4、第一頓吃不完，第二頓熱一熱更入味，更好吃。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：尖椒

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