涼拌香菜
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮香菜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 幹尖椒適量
- 花椒適量
- 熟芝麻適量
- 陴縣豆瓣適量
- 麻辣醬適量
- 剁椒醬適量
- 生抽適量
- 鎮江香醋適量
- 雞精適量
- 糖適量
涼拌香菜的做法步驟
第一步：新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗淨濾幹水分。
第二步：置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鍾。
第三步：炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、姜末、幹尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮江香醋、雞精、糖，小火煸香，關火放涼。
第四步：將香菜盆中腌漬出的水分逼幹，然後將冷卻後的味汁倒入盆中，拌勻即可。
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