面食也能如花朵般綻放：菊花包

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　春天來了！大地複蘇、萬物更新。微微的輕風，吹盡了冬的嚴酷；淅瀝的小雨，洗走了冬的沈重，到處是蓬勃的景象，到處都充滿了生機，到處皆湧動著春的氣息！我的面食也不能示弱，也要開花！

第一步：紫薯放入蒸鍋中隔水蒸熟（用筷子能輕松的插透）後取出晾涼，將蒸熟的紫薯搗成泥狀，加入溫水化開的酵母，面粉，充分地揉勻成面團，再蓋上保鮮膜或濕布發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。同樣發酵好白面團。

第二步：將發酵好的白面團與紫薯面團分別放在撒有一層薄粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣後揉搓成條狀；再分成約30克左右的小劑子，並將小劑子揉圓;將白色小劑子按扁,再擀成中間厚邊緣薄的面皮,放入紫薯小劑子·

第三步：然後象包包子一樣地將其包起來，收口朝下放在案板上，將其按成約0·5厘米厚的圓餅狀；如圖所示用剪刀在圓餅上剪出花瓣·

第四步：將花瓣向上翻轉，露出有紫薯面團的一面，此時菊花包生坯就做好了；最後用少許紫薯面團揉成小圓球點綴在菊花包生坯的中間。

第五步：生坯饧發20分鍾後放入蒸鍋中，大火隔水蒸約15分鍾後關火，再等約5分鍾後打開鍋蓋取出即可。

第六步：這是以前用南瓜做的。

面食也能如花朵般綻放：菊花包做法技巧/竅門/補充說明：

1·將面團分成小劑子後最好也用一塊濕潤的紗布蓋起來,以免發幹。

2·將生坯放入蒸鍋時生坯之間要留出一定的空隙,以免蒸好後粘在一起。

相關食材：菊花

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