菊花酥

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菊花酥封面圖

菜式簡介
　　焙友分享的曲奇配方。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃油70克; 糖粉35克; 雞蛋20克; 低粉70克; 杏仁粉15克; 奶粉4克

輔助料: 黑巧克力1小塊

菊花酥的做法步驟

第一步：黃油提前軟化。

第二步：加入糖粉。

第三步：電動打蛋器不開攪拌一下，以免糖粉飛濺。

第四步：用電動打蛋器打發。

第五步：加入常溫雞蛋液（溫度低分三次加入以免油水分離）。

第六步：用打蛋器打發混合。

第七步：加入過篩的低粉，鹽和杏仁粉。

第八步：用橡皮刮刀翻拌按壓至無幹粉。

第九步：裝入裱花袋。

第十步：有間距的擠在烤盤上。

第十一步：烤箱提前預熱，150度中層12分鍾左右（時間溫度僅供參考）

第十二步：晾涼後密封保存。

第十三步：隔40左右的熱水溶化點黑巧克力。

第十四步：把溶化的巧克力擠在餅幹中間。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菊花

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