椰蓉菊花面包的做法步驟
第一步：准備牛奶，淡奶油和黃油第二步：牛奶和淡奶油按照份量倒入面包桶內，再加入糖，攪拌均勻第三步：面粉稱好倒入面包桶，再在面粉上方倒入酵母第四步：啓動面包機攪拌面團功能揉面15分鍾第五步：加入軟化好的黃油繼續再攪拌兩個程序第六步：揉好的面團在夏季可以室溫發酵40分鍾第七步：發至2-2·5倍大完成第一次發酵。第八步：發酵面團時製作椰蓉餡。打一個雞蛋，打勻成蛋液，留30克左右，剩下留著塗面包表面。第九步：取出面團排氣重新揉回原來面團大小。第十步：加入融化的黃油和糖粉。第十一步：面團分份，稱重60克一個。第十二步：充分攪拌勻。第十三步：包入椰蓉餡。第十四步：翻拌均勻即可。椰蓉餡就做好了。第十五步：面團發至2-2·5倍大完成第一次發酵。第十六步：分出12個等大的小面團，蓋保鮮膜松弛7-8分鍾。第十七步：取一個面團擀開成圓形第十八步：包入椰蓉餡。第十九步：像包包子一樣包好。收口捏緊第二十步：收口朝下用手壓扁。第二十一步：稍微擀大些圓形。第二十二步：用剪刀沿著邊緣剪開，如圖。第二十三步：將剪開的花瓣側面轉過來。第二十四步：依次剪出花瓣並旋轉過來就成了菊花形狀。不要剪到中間，那裏留做爲花蕊。第二十五步：做好的菊花面包放進烤盤，之間留適量空間。放進烤箱，下面放一杯熱水。繼續室溫進行第二次發酵。約40分鍾。第二十六步：發酵變大的面包表面刷上薄薄一層蛋液。第二十七步：中間的花蕊位置撒少許白芝麻裝飾。烤箱預熱170度，面包放中層上下火烤12分鍾左右。第二十八步：面包烤到表面上色至理想色即可出爐。每款烤箱溫度不一，以各自烤箱溫度調整。第二十九步：面包烤到表面上色至理想色即可出爐。每款烤箱溫度不一，以各自烤箱溫度自行調整。
椰蓉菊花面包做法技巧/竅門/補充說明：每款面粉吸水性不一，可按照各自習慣斟酌加減牛奶量。
製作椰蓉餡時黃油隔溫水化爲液態。
剛烤好的面包表皮較硬，待冷卻至不燙手時用保鮮袋或者密封盒裝好就會慢慢變柔軟的。
