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山寨艾米果——青團子

美食達人@zfl012345
山寨艾米果——青團子封面圖

菜式簡介
  家裏的艾米果並沒有這種形狀的,而且也沒有甜味的餡,這是我用做大肚包的面團,做的仿青團,借了其顔色,實際卻是用的豆沙餡,不過貌似其它地方的青團都是甜餡的。有些地方還加上了肥肉,這就是各地的風俗吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
茼蒿100克
輔助料
糯米粉200克
大米50克
調味料
適量
豆沙適量

山寨艾米果——青團子的做法步驟

  • 第一步:糯米和大米粉以4:1的比例攪均,用煮開的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
  • 第二步:准備好的豆沙餡
  • 第三步:手上抹少許油,把面團取一小塊,捏成大小相同的圓形,放入適量的豆沙
  • 第四步:包好的團子放入蒸籠中
  • 第五步:隔水蒸15分鍾即可
  • 山寨艾米果——青團子做法技巧/竅門/補充說明:

    除了豆沙餡,還可用花生芝麻等香香的餡料。有條件,底下可墊竹葉等,蒸好後會帶有竹葉的清香。

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