蘿蔔蒸肉丸

美食達人@augenblick

菜式簡介
　　做完這道菜，隨便的拍了幾張照，美滋滋的吃光了。直到整理照片的時候才發現，我拍的這是啥啊？好好的肉丸子被我拍成了一盤蘿蔔絲。看來以後這樣的菜還是要拍一張解剖圖來表現內在才行啊。
　　材料：
　　主料：豬肉末200克、白蘿蔔一根
　　腌肉料：姜末、蔥末、醬油、料酒、十三香、蚝油、澱粉、鹽、糖、水、油
　　芡汁：蔥花、紅辣椒、水澱粉、鹽、油

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬肉末適量; 蘿蔔適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 幹辣椒適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 糖適量; 鹽適量; 澱粉適量; 十三香適量; 蚝油適量; 水適量; 油適量

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟

第一步：豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠。

第二步：白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鍾後擠幹水分。

第三步：用手將肉末團成丸子備用。

第四步：將擠去水分的蘿蔔絲包在丸子外備用。

第五步：蒸鍋內水燒開，放入丸子。

第六步：中火蒸30分鍾後取出。

第七步：蔥花和紅辣椒末備用，應該用紅彩椒，我沒有，用幹辣椒代替，實在是太不講究了，鄙視我吧。

第八步：蒸丸子的湯倒出備用。

第九步：鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜孕婦晚餐學生

相關食材：肉丸蘿蔔

答配菜譜：肉丸與蘿蔔的做法

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