換種法子炒海鮮——法式炒贻貝

菜式簡介
　　贻貝絕對是法國最常見最便宜的海鮮，沒有之一，我們家門口的海邊，岩石上密密麻麻的長滿了，可是法國人基本上不會去采，他們認爲那不是來自養殖海域的，是危險的，對了還有海參、海膽、牡蛎，我第一次看到就傻眼了，拳頭大的紫海膽，手掌大的牡蛎，不知道到底是傻呢？
　　但是，我今天的贻貝是在早市上買的，2歐一公斤，真的算是很便宜的了，上次做海鮮飯還剩下好多，這個方子是從一本法國的食譜上看到的，今天第一次嘗試，味道十分鮮美，白葡萄酒的加入讓海鮮的腥味無影無蹤，還有香草的香氣。也可以拌意面，就是有名的白酒海鮮意面喽！有些方子裏加入了鮮奶油，隨自己喜好吧。
　　對了，一定要用黃油，植物油總感覺寡淡了些，鮮味有余香氣不足。