秋葵贻貝湯

美食達人@小牙醫的大廚房

菜式簡介
　　秋葵具有非常高的營養價值，老少皆宜，贻貝味道鮮美，兩種食材搭配既營養又美味！

第一步：贻貝清洗幹淨，加水煮至開口。

第二步：將贻貝肉剝出，泡在煮贻貝的水中備用。

第三步：秋葵洗淨切寸段。

第四步：鍋中加少許底油，加入蔥花、幹辣椒、秋葵煸炒，炒至秋葵稍微萎縮。

第五步：加入煮贻貝的湯，大火煮開。

第六步：水開後烹入少許香醋，下入贻貝肉，再次開鍋即可。

第七步：這是成品圖

秋葵贻貝湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·秋葵烹饪時不能用鐵鍋，否則秋葵會變黑，並且影響其營養價值。
2·秋葵煮的時間不宜過久，否則秋葵中的黏液過量滲出，會影響贻貝湯的鮮美。
3·做好後最好立即食用。
4·因爲我買的贻貝沒有用清水泡過，所以煮出的湯比較鹹，因此無需再加鹽。

相關食材：贻貝秋葵

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