木耳炒雞蛋
菜式簡介
黑木耳中的生物堿能促進消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 木耳50克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 料酒適量
木耳炒雞蛋的做法步驟
木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
雞蛋加少量鹽和料酒打散，加鹽是爲了讓雞蛋更入味，加料酒不但可以去腥，還可以使雞蛋的口感更鮮嫩，顔色也更好看；
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
答配菜譜：木耳與雞蛋的做法