濃香帶魚

美食達人@tgyxyy

菜式簡介
　　春天孩子正是長個子的好時候，所以營養一定要跟上，米面菜蛋奶魚樣樣要均衡。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 料酒適量; 醋適量; 白胡椒粉適量; 鹽適量; 老抽適量; 生抽適量; 糖適量; 雞精適量; 蚝油適量; 十三香適量

第一步：帶魚洗淨、切段加鹽、料酒、白胡椒粉腌製20分鍾。

第二步：利用腌魚的時間准備沾粉，即面粉：生粉爲10:1。

第三步：再准備料汁：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽（適量，因爲剛才腌魚時已經放過一些了）、糖、生抽、老抽、十三香、雞精、蚝油、加一些暖壺的水沖開。

第四步：魚腌好了，就開始沾上圖2的沾粉炸至金黃。全部炸完後，鍋中留少許底油，將炸好的魚全部下入鍋中，利用油溫在魚身上烹入醋、料酒，蓋鍋蓋焖一分鍾去腥，再將圖3調好的料汁加入，水能沒過魚即可炖製，大火燒開後轉中火炖，最後再用大火收汁。

第五步：好了，開動吧！這種做法還可以涼吃，更有味！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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