紅燒帶魚
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 帶魚（最好用新鮮的，沒有新鮮的用凍的）
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 醋適量
- 白砂糖適量
- 白酒適量
- 食用油適量
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚刮去銀膜，洗淨控幹水切段
第二步：蔥姜蒜切段切片，准備幹辣椒
第三步：准備白酒、鹽、白砂糖、生抽、一點老抽、少許醋
第四步：油燒至七成熱
第五步：下入帶魚，關中火，不要著急翻，多煎一會再翻，繼續多煎一會
第六步：開大火，依次加入白酒、生抽、老抽、醋、鹽、白砂糖，蔥姜蒜幹辣椒
第七步：加入水末過帶魚燒開後關中火
第八步：燒至湯汁濃稠快幹時撈出裝盤
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