番茄焖帶魚

美食達人@harriet1003

菜式簡介
　　感覺番茄是個寶，做什麼菜都好吃！

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 帶魚800克; 番茄2個

輔助料: 姜一塊; 蒜幾瓣; 鹽少許; 生抽1匙羹; 蔥花少許

番茄焖帶魚的做法步驟

第一步：處理好的帶魚洗淨，擦幹水分備用。

第二步：平底鍋內放入油，把帶魚一塊塊地放進去，中小火煎。

第三步：煎至一面金黃時翻面。

第四步：煎好的帶魚。

第五步：番茄洗淨，切成小塊。

第六步：蒜切碎，姜切絲。

第七步：鍋裏倒入適量油，放入蒜末和姜絲爆香。

第八步：倒入番茄塊翻炒。

第九步：調入少許鹽。（就一般調味料的小半瓢羹的）翻炒均勻。

第十步：倒入煎好的帶魚，輕輕翻動一下。

第十一步：倒入開水（不需要太多，番茄會出水）和生抽，用木勺子輕輕翻動，蓋上蓋子，小火焖20分鍾左右。

第十二步：打開蓋子，收汁差不多了，關火。

第十三步：裝盤。

第十四步：撒上蔥花，美味即成。

番茄焖帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1食材的多少根據自己的家人和食量來調整。（挑選帶魚時掰開帶魚的腮，如果是紅紅的就是比較新鮮的）
2如果沒有不粘平底鍋，煎帶魚的時候不要翻動，一定要等帶魚金黃了才去動，煎出來的帶魚不會碎。
3因爲帶魚本身會有一些鹹味，用生抽調味剛好合適。
4炒番茄加適量鹽是爲了讓番茄更好的入味。
5做任何菜，中途加水一定要放熱水或者開水。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚番茄

答配菜譜：番茄與帶魚的做法

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