水煮番茄魚
菜式簡介
今天去買了一條花鲢，三斤多，本想買個小點的，兩斤左右差不多了，沒有小點的，都是三斤以上的。大一點也沒什麼，我把魚頭、尾、魚骨和魚片分開了，做兩次吃，今天就做了水煮番茄魚。魚是在超市殺好，片成片的，拿回來洗了就可以做了，很方便。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲢魚2斤左右
- 番茄2個
- 輔助料
- 蔥3根
- 姜適量
- 調味料
- 鹽1小勺
- 料酒1勺
- 生粉1小勺
水煮番茄魚的做法步驟
第一步：鲢魚洗淨，片成魚片。我是在超市片好的，拿回來洗一下就行了。
第二步：番茄切片，姜蒜切片，蔥白切段，再切點蔥花。
第三步：魚片中加入鹽1小勺，料酒1勺，生粉1小勺，姜蒜末適量，腌幾分鍾。
第四步：鍋中少油，放入蔥姜蒜炒香
第五步：再放入番茄一起炒，將番茄炒成番茄醬。
第六步：加水，鹽適量熬十多分鍾，熬成濃湯。
第七步：湯熬好後，把腌好的魚片放入，水開後起鍋裝盤，撒上蔥花。
第八步：鍋燒熱，放入適量油，燒熱，澆在蔥花上即可。
相關食材：番茄