母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯
菜式簡介
母親節祝福:世上您最好,我是您的寶;就打我從小,給您添煩惱;爲了我過好,天天把夜熬;今天一大早,向您表個孝;只願伺候您到老,用我的孝心來撫平您額上的皺紋,用我的陪伴來染黑您頭上的銀發,用我的話語來驅散你心中的寂寞。願你,節日快樂,健康幸福
這個番茄湯,湯裏帶著酸酸的味道,配合著肉圓的鮮味,光想想就流口水 非常開胃。滿滿的一大碗湯,每次都是喝地見底啊,非常開胃下飯,番茄的好壞決定了這鍋湯的好壞,所以選購番茄的時候一定要選購又紅又翻砂的,不要買那種催熟的番茄,味道不好
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉餡200克
- 番茄4個
- 輔助料
- 姜適量
- 鹽適量
- 油適量
- 紅薯粉適量
母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯的做法步驟
第一步:豬肉糜,加入適量鹽和紅薯澱粉,再加點清水順十針方向攪拌上勁
第二步:番茄去皮後切滾刀。
第三步:鍋裏倒少許油,油燒熱以後,將番茄倒進去,
第四步:小火慢慢炒,炒五分鍾左右,炒至番茄出沙(這樣熬出來的湯非常濃郁)
第五步:再加入適量清水熬煮10分鍾後
第六步:左手擠丸子,右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
第七步:丸子全部入鍋後,用中火煮熟丸子,在倒入雞蛋液調入適量鹽即可出鍋(這道湯不需要加任何雞粉,味精就很鮮美)
母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、肉糜要選用上好的夾縫肉,不肥不瘦最合適
2、番茄大量上市的時候,去皮後可以撕成塊就行,但是在反季的時候塊狀的番茄熬不出什麼味道,(買番茄有一定要買又紅又翻砂的這樣的才好吃,熬出來的湯才鮮美。
3·用湯匙舀丸子的時候,那個碗裝上一點水,將湯匙浸濕,否則肉丸不容易離開湯匙
菜譜標簽:母親節
相關食材:番茄