母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯
菜式簡介
母親節祝福：世上您最好，我是您的寶；就打我從小，給您添煩惱；爲了我過好，天天把夜熬；今天一大早，向您表個孝；只願伺候您到老，用我的孝心來撫平您額上的皺紋，用我的陪伴來染黑您頭上的銀發，用我的話語來驅散你心中的寂寞。願你，節日快樂，健康幸福
這個番茄湯，湯裏帶著酸酸的味道，配合著肉圓的鮮味，光想想就流口水 非常開胃。滿滿的一大碗湯，每次都是喝地見底啊，非常開胃下飯，番茄的好壞決定了這鍋湯的好壞，所以選購番茄的時候一定要選購又紅又翻砂的，不要買那種催熟的番茄，味道不好
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉餡200克
- 番茄4個
- 輔助料
- 姜適量
- 鹽適量
- 油適量
- 紅薯粉適量
母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯的做法步驟
第一步：豬肉糜，加入適量鹽和紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁
第二步：番茄去皮後切滾刀。
第三步：鍋裏倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，
第四步：小火慢慢炒，炒五分鍾左右，炒至番茄出沙（這樣熬出來的湯非常濃郁）
第五步：再加入適量清水熬煮10分鍾後
第六步：左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
第七步：丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，在倒入雞蛋液調入適量鹽即可出鍋（這道湯不需要加任何雞粉，味精就很鮮美）
母親節送給媽媽的湯羹------------番茄肉圓濃湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉糜要選用上好的夾縫肉，不肥不瘦最合適
2、番茄大量上市的時候，去皮後可以撕成塊就行，但是在反季的時候塊狀的番茄熬不出什麼味道，（買番茄有一定要買又紅又翻砂的這樣的才好吃，熬出來的湯才鮮美。
3·用湯匙舀丸子的時候，那個碗裝上一點水，將湯匙浸濕，否則肉丸不容易離開湯匙
菜譜標簽：母親節
相關食材：番茄