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香椿炒火腿肉

美食達人@相愛@十指相吸
香椿炒火腿肉封面圖

菜式簡介
  來雲南之前,我還不知道香椿這種食物,雖然來雲南幾年了,但還是沒有學會吃香椿。
  春暖花開的季節,在美食家就看到了好多香椿的菜肴,看來還是有很多食友們喜歡香椿的。
  于是,這個春天,我也想學吃香椿,學著去接受之前一直覺得有股“怪味”的香椿。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
火腿肉適量
香椿適量
輔助料
幹辣子適量
調味料
胡椒粉適量

香椿炒火腿肉的做法步驟

  • 第一步:火腿肉切片。
  • 第二步:將瘦的火腿肉片冷水下鍋。
  • 第三步:鍋中水燒開後關火,稍稍攪動,去除火腿肉鹹味。
  • 第四步:將火腿肉片撈起瀝幹備用。
  • 第五步:新鮮香椿洗幹淨。
  • 第六步:鍋中放入清水燒開。
  • 第七步:鍋中水開後放入香椿。
  • 第八步:稍稍攪動香椿,讓其充分罩水。
  • 第九步:罩過水的香椿出鍋過冷水瀝幹。
  • 第十步:將香椿切成2-3cm左右的段備用。
  • 第十一步:鍋燒熱放入肥肉翻炒。
  • 第十二步:肉炒至透明出油,幹辣子折段放入翻炒。
  • 第十三步:放入火腿肉片翻炒。
  • 第十四步:火腿肉片炒至變色放入香椿。
  • 第十五步:轉中小火繼續翻炒。
  • 第十六步:可加入適量的清水燒焖幾分鍾,加入適量胡椒粉即可出鍋。
  • 第十七步:香椿炒火腿肉。
  • 相關食材:火腿香椿

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