KT貓----提拉米蘇

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KT貓----提拉米蘇封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋糕片2片; 蛋黃3個; 細砂糖40克; 馬斯卡邦奶酪370克; 淡奶油210克; 咖啡酒50克

輔助料: 草莓粉少許; 可可粉少許; 南瓜粉少許

KT貓----提拉米蘇的做法步驟

第一步：准備好所有材料

第二步：烤好的蛋糕片，用模子刻出圖形2片。

第三步：3個蛋黃和砂糖30克，隔熱水打至泛白。

第四步：馬斯卡邦奶酪放入盆裏，融熱水攪拌成無顆粒細膩的糊狀,加入蛋黃糊拌勻。

第五步：吉利丁片提前用冷水泡軟備用。75克牛奶放碗中隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。

第六步：210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成發。將打發的鮮奶油和奶酪糊切拌均勻。

第七步：蛋糕片刷上咖啡酒鋪在慕斯圈裏

第八步：將一半奶酪糊倒入慕斯圈，再鋪上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。

第九步：將慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上，放上KT臉畫板,撒上粉,脫模時用熱毛巾將慕斯圈包住捂一會，然後將慕斯圈往上提就能順利脫模了。

菜譜標簽：糕點

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