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西葫蘆雞蛋餃子

美食達人@淇家的小廚房
西葫蘆雞蛋餃子封面圖

菜式簡介
  西葫蘆的營養價值
  1· 西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。   
  2· 西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。   
  3· 西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑,可刺激機體産生幹擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
西葫蘆1個
雞蛋4個
輔助料
蝦皮適量
面粉適量
調味料
適量
適量
花椒粉適量

西葫蘆雞蛋餃子的做法步驟

  • 第一步:雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
  • 第二步:熱鍋熱油將雞蛋炒撒,晾涼備用
  • 第三步:西葫蘆擦成絲,撒少許鹽,殺出水分
  • 第四步:將西葫蘆絲擠幹水分備用,擠出來的水不要扔,用它來和面
  • 第五步:西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
  • 第六步:放入雞蛋,在加蝦皮提鮮 拌勻
  • 第七步:用擠出來的西葫蘆絲水和好面
  • 第八步:將面搓成長條
  • 第九步:揪成小劑子
  • 第十步:按扁,擀成餃子皮
  • 第十一步:取一餃子皮,放入適量的餡兒
  • 第十二步:對折,一捏,就成個餃子了
  • 第十三步:鍋中水燒開
  • 第十四步:放入餃子,蓋蓋,大火煮開
  • 第十五步:水再開時加少量涼水,重複兩次,餃子漂浮水面上就可以出鍋了
  • 西葫蘆雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明:

    西葫蘆絲擠出來的水和面,營養不流失,也不浪費

    相關食材:雞蛋西葫蘆葫蘆

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