揚州蛋炒飯之金裹銀蛋炒飯

菜式簡介
　　揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋炀帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經曆代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發展成爲淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛挂牌售此美食，頗受歡迎。
　　　　揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
　　
　　今天選其中一種來吃吃！~~~