木耳炒黃瓜—春夏排毒養顔好“食”節

美食達人@submarinetdd

菜式簡介
　　這道美味的素菜，一直是俺的大愛。家常的材料，清香的口感，信手拈來的烹製，家中飯桌上出鏡率很高！恰逢昨天看到，CCTV新聞臺裏面，居然提到了這道養生好菜：木耳的排毒養顔，延年益壽，配上黃瓜的清熱解表，從口感到養生，絕配啦~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜2根; 泡發的木耳適量

輔助料: 小蔥一根; 大蒜2瓣; 花椒適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 雞精適量

木耳炒黃瓜—春夏排毒養顔好“食”節的做法步驟

第一步：1·木耳：需要提前泡發，焯水煮熟後晾幹，手撕成小塊，待用；2·黃瓜：最好是去皮，保證食用時無殘留農藥，且口感能更滑脆；3·小蔥：在出鍋前放，略炒即可，可以提香4·麻椒：LG喜歡吃帶點麻口味的菜，可以不放

第二步：大火，熱鍋後放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，幹煸出味。

第三步：麻椒微微變色後，轉小火，把麻椒鏟出。放麻椒的味道能使菜品中清香帶點麻麻的口感。

第四步：放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。ps—爲了拍照，過了點火候···蒜瓣變色了：（

第五步：下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要准備好鍋蓋。

第六步：讓木耳在鍋蓋底下爆發吧~~爆過的木耳能更香且容易入味。

第七步：大約一分鍾，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最後放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。

第八步：炒久了黃瓜會變色，而且營養成分會流失哦···只需幾分鍾，看著就想吃，健康還不會發胖的美食就做好啦：）

木耳炒黃瓜—春夏排毒養顔好“食”節做法技巧/竅門/補充說明：

以前一直很發愁，木耳怎麼做才好吃？後來在飯店吃到這個菜之後，甚是喜愛，自己動手嘗試炒製。但總是覺得木耳不入味，味道進不去，吃起來就是索然無味，因爲木耳本身是沒什麼味道的····
後來，發現一個小竅門：木耳泡發後，先沸水煮熟，然後再晾幹，並且不用刀切而是手撕，爆炒的時候就很容易入味了。而且這樣做，還可以保證木耳熟透，一舉兩得~~

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：黃瓜木耳

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