紫蘇煎黃瓜

美食達人@jeany

菜式簡介
　　特點：脆嫩爽口。
　　要點：爲保存黃瓜的脆性，不能煎太久。
　　味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜只是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。

第一步：准備食材，洗淨備用

第二步：黃瓜用斜刀切大片，約0·5厘米厚

第三步：紫蘇摘葉洗淨，紅椒切小顆粒，大蒜拍碎；准備一碗調味汁，分別放入兩湯勺生抽、半勺醬油、半勺香醋、一克鹽、一克雞精、一克白糖，一小勺澱粉、再撒一點胡椒粉拌勻。

第四步：鍋燒熱放油，下大蒜煸香

第五步：將黃瓜片倒入鍋中

第六步：中火煎至兩面發黃軟嫩

第七步：然後放入紫蘇翻炒均勻

第八步：再將調味汁沿著鍋中食材轉圈倒入

第九步：撒紅椒顆粒炒勻即可

相關食材：紫蘇黃瓜

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