蛋黃醬

美食達人@空空包包子

蛋黃醬封面圖

菜式簡介
　　轉載自豆瓣友鄰

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝拌; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋4克; 檸檬1克

輔助料: 橄榄油適量; 黃芥末醬適量; 黑胡椒粉適量; 蒜粉適量

蛋黃醬的做法步驟

第一步：只用蛋黃，四個蛋黃可以做兩罐還有多所以其實兩個蛋黃就夠了能吃上一周

第二步：先把蛋黃攪拌均勻到起泡泡

第三步：加入extra virgin橄榄油

第四步：一小滴一小滴間隔10秒鍾加進蛋黃裏，一定要一小滴一小滴，耐心啊

第五步：直道蛋黃和油充分混合並且粘稠

第六步：加新鮮檸檬汁，整個檸檬

第七步：不停攪拌，間斷性每10秒加一滴橄榄油，如此持續大概20分鍾可以開始加量，3滴，5滴，7滴。。。。。手很酸啊。。。就快結束了

第八步：最後完全成煉乳狀，加點mustard，這瓶正好快沒有了用完用這個瓶子裝

第九步：黑胡椒粉

第十步：一點蒜末，再攪拌均勻

第十一步：裝瓶即可

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：蛋黃蛋黃醬

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