蛋白瓜子酥的做法步驟
第一步：色拉油加糖粉，鹽攪拌均勻。第二步：再加入蛋白（無需打發）攪拌均勻。第三步：加入過篩的面粉。第四步：用手動打蛋器攪拌均勻，拌成面糊第五步：瓜子仁先放入烤箱，以150度，中層烤10分鍾，放涼。第六步：在墊有油布的烤盤上，將面糊攤成薄的圓餅，再把烤熟的瓜子仁均勻的撒在每個圓餅表面。第七步：烤箱于175度預熱，烤10-12分鍾， 至表面呈微金黃色即可
蛋白瓜子酥做法技巧/竅門/補充說明：薄片餅幹一定盡量攤薄，而且每片厚薄要均勻一致，才能保證受熱均勻，同時出爐。
剛烤好的餅幹有些軟，放涼一會就變硬、變脆了。
