腰果雞丁

美食達人@煙雨心靈

腰果雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞腿1只; 西芹50克; 腰果適量; 胡蘿蔔2小根

輔助料: 生抽1大匙; 糖1小匙; 鹽1/2小匙; 蛋白1個; 玉米澱粉2大匙

腰果雞丁的做法步驟

第一步：雞腿洗淨去骨，肉切成小塊，加入1/2小匙鹽、2大匙玉米澱粉、一個蛋白攪勻，腌製15分鍾

第二步：西芹、胡蘿蔔切小塊

第三步：鍋燒熱，冷油炸腰果，變色即刻撈出備用

第四步：鍋重新放油，約4大匙，四層熱時下腌好的雞肉塊，迅速滑散

第五步：待雞肉變色，表面微微發黃時撈出瀝油

第六步：炒鍋刷洗幹淨，放少許炸雞塊的油（用濾網過濾一下），下蔥蒜、胡蘿蔔翻炒片刻

第七步：下西芹翻炒片刻

第八步：下雞塊翻炒一會

第九步：加入1大匙生抽、1小匙糖炒勻

第十步：下腰果炒勻關火

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：腰果雞丁

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