黑三孜然串

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菜式簡介
　　黑山孜然串的孜然味飽滿，純正的孜然風味，可有效祛除不良氣味，柔和的複合香辛料底味配上燒烤香氣，讓人回味無窮；經過孜然燒烤腌料腌製的羊排、羊腿、鴨子和牛肉烤出來以後香噴噴，油汪汪。這種味道想必很多人沒有嘗過吧，嘻嘻·！雖然我們經常吃烤的，炸的肉串，但是味道單一，不妨我們嘗試一下不同的風味，有更多的選擇~！

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮豬肉1000克

輔助料: 黑山腌料40克

調味料: 水200克

黑三孜然串的做法步驟

第一步：將原料肉洗淨，切成4～6g大小的塊狀，備用

第二步：按比例將腌料與冰水混合，配製成腌製液，再加入到切好的肉塊中，使腌製液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將肉塊與腌製液放入袋中，紮緊，摔打5～10分鍾，以便入味均勻

第三步：將肉塊放入冰箱冷藏室中腌製3～4小時，至腌製液完全被肉吸收爲止

第四步：將腌製好的肉塊穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味

第五步：將穿好簽的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分鍾即可；或者采用明火燒烤的方式，以增加熏烤的香味

黑三孜然串做法技巧/竅門/補充說明：

腌製比例：　
黑山孜然腌料：水：原料肉＝4：20：100
還可以烤豬排、牛排等　
建議烤製時間：
烤箱中180～200℃烤製：8～10分鍾
小貼士：
黑山孜然烤出來是紅黑色，辣度低，有孜然得顆粒：而孜然燒烤腌料則是紅一點，沒有孜然顆粒，不辣。都是適合做燒烤。所以一樣的燒烤，但是我們可以感覺不同的風味

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：孜然

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